技術(shù)編號(hào):440126
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)馬鈴薯片的改進(jìn)方法,更具體地,涉及一種連續(xù)制作罐式馬鈴薯片的方法,用此方法制作的馬鈴薯片在味道和質(zhì)地上與由傳統(tǒng)的批處理過(guò)程生產(chǎn)的罐式馬鈴薯片相似。2.相關(guān)技術(shù)描述馬鈴薯片的商業(yè)生產(chǎn)通常包括一個(gè)連續(xù)的過(guò)程,其中已切片的馬鈴薯被連續(xù)地放入一個(gè)裝有大約365(大約185℃)溫度或更高溫度的煎炸油的大桶中,切片馬鈴薯通過(guò)葉片或其它裝置傳送到油中,并在炸制大約2.5至3分鐘后,當(dāng)薯片的含水量按重量計(jì)算減少至2%或更低時(shí),通過(guò)環(huán)形傳送帶將薯片從油中移出。所得到的產(chǎn)品通常具有作為典型商業(yè)生產(chǎn)的,由連續(xù)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。