技術(shù)編號(hào)：438736
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。背景技術(shù)本發(fā)明涉及一種具有受控的精細(xì)氣泡尺寸分布的穩(wěn)定泡沫以及由其制 備的低脂含量的可食用制品。由這種泡沫制得的特別受關(guān)注的產(chǎn)品包括冰 淇-淋和相關(guān)冷凍制 品。在連續(xù)的液態(tài)或半固態(tài)流體相中制備精細(xì)分散的氣泡(或者表示為氣體體積分率低于約10-15%的氣體*體，或者表示為氣體體積分率大于 約15-20%的泡沫)特別在食品、制藥、化妝品、陶瓷和建材材料工業(yè)中 受到主要關(guān)注。這些工業(yè)的相關(guān)制品的氣體分率對(duì)物理參數(shù)如密度、流變 能力、導(dǎo)熱性和熱壓縮能力和相關(guān)應(yīng)用性質(zhì)具有強(qiáng)烈影響。在食品領(lǐng)域中， 液態(tài)至半固態(tài)體系的充氣增加了...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。