技術編號：433805
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及食品發(fā)酵、生化制藥等領域所用的含氮淀粉糖漿的制備方法，具體為采用淀粉酶、蛋白酶、戊聚糖酶等多種酶，酶解小麥B淀粉，制取發(fā)酵用含氮淀粉糖漿的方法。背景技術 小麥主要用作糧食，是全世界大量種植的主要谷物之一，在中國北方也大量種植。小麥經(jīng)過干法加工磨制成面粉，由面粉加工制取的各種面食、面制品成了北方百姓的主食。小麥面粉(以下簡稱面粉)的主要成分有淀粉、蛋白質(zhì)、灰分、脂肪和水分五種，小麥磨粉篩分后，纖維素的含量幾乎沒有。眾所周知，小麥中的(面筋)蛋白質(zhì)具有特殊的性質(zhì)，使得在各種谷物粉中，僅有面粉能夠形成可...
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