技術(shù)編號(hào):426729
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及冷凍充氣糖食。更具體地說(shuō),本發(fā)明涉及在-18℃是柔軟的和可延伸的冰淇淋產(chǎn)品。背景技術(shù) US專利申請(qǐng)出版物2001/0031304A公開(kāi)了一種冷凍充氣糖食,其顯示了類似于被稱為Maras的土耳其工藝型(artisenal)冰淇淋所顯示的可延伸性質(zhì)。Maras冰淇淋包括sahlep,其是一種蘭花根的提取物,人們認(rèn)為正是sahlep有助于Maras冰淇淋的可延伸性質(zhì)。在US2001/0031304A中,冷凍充氣糖食沒(méi)有包括sahlep或任何其他來(lái)自蘭花的產(chǎn)品。優(yōu)選地,該糖食包括多糖如黃原膠、瓜爾膠或羧甲...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。