技術(shù)編號：423456
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及加工水果、谷物、蔬菜和植物塊莖尤其是加工馬鈴薯，以生產(chǎn)脫水的薄片、片狀顆粒(flanules)或顆粒的方法。背景技術(shù)含脫水水果、谷物和蔬菜的谷粉制產(chǎn)品，特別是馬鈴薯，已經(jīng)非常普及。其中最普及的產(chǎn)品是成形馬鈴薯油炸片，玉米餅油炸片，椒鹽卷餅和擠出或膨化制品。谷粉制產(chǎn)品的制作通常是通過向脫水制品中添加諸如水、風(fēng)味料、乳化劑和其它淀粉物質(zhì)的配料。然后，一般來說將混合物擠出和/或片化并且熟化(例如，焙烤，油炸)，形成最終的制品。成品的味道和其它感官特性主要取決于起始脫水制品的物化性質(zhì)和感官性質(zhì)。谷粉制產(chǎn)品...
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