技術(shù)編號(hào)：419399
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本實(shí)用新型涉及茶葉加工機(jī)械，尤其涉及自動(dòng)紅茶發(fā)酵生產(chǎn)設(shè)備。背景技術(shù)紅茶制作中最重要的化學(xué)變化是茶多酚類在氧化酶的催化下，被大氣中的氧所氧化，這一過程就是紅茶的發(fā)酵。因此，發(fā)酵是紅茶生產(chǎn)環(huán)節(jié)中極為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，它對(duì)紅茶品質(zhì)的形成有著極大的影響。良好的發(fā)酵才能形成較多的茶黃素和茶紅素，才能形成更多的滋味和香氣物質(zhì)。發(fā)酵是紅茶制作的特征工序，是以綠葉紅變?yōu)橹饕卣鞯纳兓^程，發(fā)酵過程中，多酚類化合物的氧化縮合和其它成分的深刻變化，受環(huán)境條件的影響特別大。因此創(chuàng)造有利于發(fā)酵正常進(jìn)行的環(huán)境是十分重要的。紅茶在發(fā)酵開...
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