技術(shù)編號：408750
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種掛面的加工，具體地說是ー種對已加工好掛面的處理，特別是涉及一種掛面干蒸方法及干蒸掛面。背景技術(shù)我國是世界上最大的掛面食品生產(chǎn)國和消費(fèi)國，掛面已經(jīng)實現(xiàn)エ業(yè)化生產(chǎn)。目前， 掛面的主要生廣エ藝為原料經(jīng)配料一和面一熟化一壓片一切條一烘干一切斷后，或紙包或塑包成成品。其中，掛面烘干是使?jié)衩鏃l脫水最終達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含水量，它是整個生產(chǎn)線中投資最多、技術(shù)最強(qiáng)的エ序，不僅關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量，而且對能源消耗、產(chǎn)量和成本都有重要影響。生產(chǎn)中發(fā)生的酥面、潮面和酸面等現(xiàn)象，基本上是由于干燥設(shè)備和技術(shù)不合理造成的。掛面...
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