技術(shù)編號(hào)：395703
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種食品的加工方法及裝置。 背景技術(shù)現(xiàn)有的槭風(fēng)(雪芳)蛋糕(以下簡(jiǎn)稱蛋糕)的加工一般是蛋清、蛋黃先分離，分批次將蛋白和糖、PH值調(diào)節(jié)劑混合后放入打蛋攪拌器攪拌充氣，然后按比例與蛋黃及面粉混合物放在在一起手工攪拌混合，注?；虺尚魏婵径?。整過程均由人工操作控制，依靠操作員工經(jīng)驗(yàn)分辨充氣程度和混合的均勻度。此種方法，勞動(dòng)強(qiáng)度大、批次和人為因素多容易造成品質(zhì)控制的偏差，還存在由于小批次生產(chǎn)造成物料損耗多并引起增加排放富營養(yǎng)物可能， 對(duì)環(huán)保及廢水處理產(chǎn)生不利影響。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的發(fā)明目的在于提供一種能機(jī)械...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。