技術(shù)編號：394219
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。 背景技術(shù)目前，市場上花色掛面種類繁多，主要是以面粉為主料，添加雞蛋、豆類、粗糧、蔬 菜等輔料，制作營養(yǎng)強化掛面，但這類面條缺乏保健功能。具有保健功能又鮮美可口的掛面 是市場和消費者的需求。葛根，含20%左右的淀粉，成為人們的食物資源。葛根含黃酮類化合物，如葛根異 黃酮和葛根素等，其中葛根素是葛根中所含的特有的黃酮類化合物。黃酮類化合物的存在 使葛根具有循環(huán)系統(tǒng)調(diào)節(jié)作用、缺氧心肌保護作用及解痙作用，因此對心血管疾病尤其是 因循環(huán)系統(tǒng)障礙引起的疾病產(chǎn)生積極的預防和保健作用。葛根...
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