技術(shù)編號(hào)：3816239
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及焦糖色素，特別涉及一種制備食用安全的油溶性、脂溶性焦糖色素的方法，屬于食品綠色加工領(lǐng)域。 背景技術(shù)焦糖色素(Caramel color)是人類使用歷史最悠久的食用色素之一，也是目前人 們使用的食品添加劑中用量最大、最受歡迎的一種。焦糖色素為非單一的化合物(約 100種不同的化合物)，其物理性狀為棕色、褐色至黑色的液體或固體。中國(guó)發(fā)明專利 CN1450122公布了氨基酸與葡萄糖美拉德反應(yīng)生成美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的方法，該方法加熱 葡萄糖與氨基酸混合溶液，...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。