技術(shù)編號：3600007
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及淀粉與殼聚糖在特定條件下的交聯(lián)，特別是淀粉和殼聚糖交聯(lián)后可提高抗性淀粉含量的加工工藝。利用殼聚糖、蠟質(zhì)玉米淀粉在乙酸溶液體系中經(jīng)噴霧干燥值得共混物，然后在極限無水狀態(tài)下進(jìn)行熱交聯(lián)2小時(shí)，并對共混物樣品進(jìn)行分析測定，通過紅外光譜儀、核磁共振質(zhì)譜儀研究樣品的分子結(jié)構(gòu)，結(jié)果顯示共混物分子結(jié)構(gòu)明顯與對照樣不同，說明殼聚糖與淀粉并不是簡單的物理共混，而是在經(jīng)過干熱處理后發(fā)生了一定的交聯(lián)反應(yīng)，產(chǎn)生了新的結(jié)構(gòu)。同時(shí)用掃描式電子顯微鏡來觀測共混物樣品糊化前后的顆...
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