技術(shù)編號(hào)：3583807
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種高溶解性豌豆蛋白的制備方法，屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工及食品工業(yè)，特別是本發(fā)明涉及生物酶法和連續(xù)水熱處理技術(shù)相結(jié)合來制備高溶解性豌豆蛋白的方法。背景技術(shù)豌豆是一種重要的膳食豆類資源，富含淀粉(超過50%)和優(yōu)質(zhì)的蛋白(18 30% )0豌豆蛋白一種營養(yǎng)均衡的蛋白，富含賴氨酸，其氨基酸組成與FA0/WH0推薦的值較為為接近，具有較高的生物價(jià)。據(jù)FAO最新統(tǒng)計(jì)中國干豌豆栽培面積和總產(chǎn)分別占全世界的15.2%和3.8%，在世界豌豆行業(yè)中占有舉足輕重的地位...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。