技術(shù)編號：150320
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及炒制食品的方法及其所用設(shè)備，是關(guān)于炒制黑瓜子的加工方法及在本方法中使瓜子開一小裂縫的設(shè)備。現(xiàn)有炒制黑瓜子的技術(shù)中，經(jīng)檢索未發(fā)現(xiàn)有與本發(fā)明相同的炒制方法，更未找到有本發(fā)明中所用的相類似設(shè)備，只有上?？萍汲霭嫔缬?986年3月第一版出版的“炒貨制作”一書中所述的兩類瓜子炒制方法。一類是煮制類，如炒制醬油瓜子，其炒制方法為揀凈、淘洗→加調(diào)味料燒煮→曬干或烘干→成品;另一類是炒制類，如炒制奶油瓜子，其炒制方法為揀凈、淘洗→預(yù)炒→浸入調(diào)味液→復(fù)炒→成品，或揀凈、淘洗→炒制，炒制時分兩次灑入調(diào)味液→成品。以上...
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