技術(shù)編號：12892198
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及質(zhì)量監(jiān)控領(lǐng)域，具體而言，涉及一種發(fā)酵食品發(fā)酵質(zhì)量的監(jiān)控裝置。背景技術(shù)生活中，有許多食品是通過發(fā)酵制備而成，如醬油是以純糧食為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成。發(fā)酵技術(shù)歷經(jīng)上千年的錘煉，已很成熟，在中國飲食文化上有著獨特意義?？稍谧詣踊?guī)模化發(fā)展市場上，因科技方面限制，不能在世界發(fā)揮真正的行業(yè)魅力。在實際生產(chǎn)中，也常因依經(jīng)驗摸索指導生產(chǎn)，制約著發(fā)酵技術(shù)和水平、品質(zhì)管控和安全保障的精準、專業(yè)的快速發(fā)展。多數(shù)微生物監(jiān)控、營養(yǎng)、風味等評估和檢測，依然過多依賴于傳統(tǒng)分析手段，制約著產(chǎn)品品質(zhì)的高端發(fā)展，也成...
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