技術(shù)編號(hào)：12869049
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。一種微波漂燙聯(lián)合凍融預(yù)處理提高膨化芋頭脆片品質(zhì)的方法一、技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種微波漂燙聯(lián)合凍融預(yù)處理提高膨化芋頭脆片品質(zhì)的方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品深就加工領(lǐng)域。二、背景技術(shù)芋頭(colocasiaesculenta(L.)Schott)別名為芋魁、土芝，俗稱芋艿，屬天南星科。我國(guó)芋種資源豐富，年產(chǎn)量高，約占世界總產(chǎn)量的18％，產(chǎn)地主要集中于福建、浙江、江蘇、湖南、山東、廣西、廣東等地。芋頭球莖因富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等常量營(yíng)養(yǎng)素及膳食纖維、類胡蘿卜素、維生素族、多酚等微量營(yíng)養(yǎng)素，所以具有清除自由基，增強(qiáng)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。