技術(shù)編號：12761822
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明公開了一種黑米蛋糕的制備工藝，具體涉及一種黑米蛋糕的加工技術(shù)，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，屬于汕米類。中醫(yī)認(rèn)為黑米具有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎、健身暖胃、明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精、補肺緩精”等功效；可入藥入膳，長期食用可延年益壽，因此人們俗稱“藥米、長壽米”。由于他最適用于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱“月米、補血米”等。黑米中所含的錳鋅銅等無機鹽都比一般的米高0.5-3倍，更含有大米所含的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素...
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