技術(shù)編號(hào)：12669620
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種醬鹵羊肚的鹵料及鹵制方法。背景技術(shù)新疆具有豐富的牛羊肉資源，但在牛羊副產(chǎn)品的開發(fā)利用上還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，其中羊肚營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)占12.2％，脂肪占3.4％，水分占81.7％，礦物質(zhì)及維生素含量也比較高。由于其味甘、性溫，可補(bǔ)虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥；并且一般人群均可食用，尤適宜體質(zhì)贏瘦，虛勞衰弱之人食用，是新興的“保健食品”。羊肚烹飪方法多樣，可烤，可爆炒，可涼拌，可蒸煮，還可醬鹵，可是火烤和高溫爆炒會(huì)損失羊肚的營養(yǎng)物質(zhì)較多。其中醬鹵羊肚老少皆宜...
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