技術(shù)編號：12603003
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于速食產(chǎn)品制備領(lǐng)域，具體涉及一種玻態(tài)真空干燥枸杞米即食粥。背景技術(shù)隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便食品的需求將會不斷的擴大，而市場上方便食品種類的多樣性稍顯不足，以稻谷類為主體的方便食品的開發(fā)成為了新的研究課題。大米中含碳水化合物75％左右，蛋白質(zhì)7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8％-83.1％，也是...
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