技術(shù)編號：12424753
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種食品納米化冷殺菌方法及系統(tǒng)。背景技術(shù)食品冷殺菌又稱為非熱殺菌，其在殺滅食品中微生物的同時還能較好保持食品固有營養(yǎng)、色澤以及新鮮度等，能更好的滿足消費者對食品營養(yǎng)和原味的要求。按照作用方式不同冷殺菌可分為物理冷殺菌、化學(xué)冷殺菌、生物冷殺菌，其中物理殺菌在工業(yè)應(yīng)用中最為廣泛。目前，超高壓冷殺菌是食品工業(yè)的主要冷殺菌方式，該方式不僅能夠鈍化病原菌及酵母，而且還能夠很好的保持食品的鮮度、營養(yǎng)成分；但作為靜態(tài)殺菌的超高壓冷殺菌，其殺菌效果難以保證，且操作復(fù)雜、具有難...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。