技術(shù)編號：12345929
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種咖啡果皮的加工方法及制得的咖啡果皮發(fā)酵酒。背景技術(shù)咖啡果皮是咖啡初加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，2015年產(chǎn)咖啡果皮等40余萬噸，其后將以15萬噸/年增加，預(yù)計(jì)到2020年，咖啡果皮等副產(chǎn)物將達(dá)到100萬噸以上。我國咖啡副產(chǎn)物利用率較低，除少部分作為肥料還田外，大量的堆積廢棄，既是對資源的浪費(fèi)，又會對環(huán)境造成污染?？Х裙I養(yǎng)豐富，富含纖維素和果膠，此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分?？Х裙碓磸V闊，咖啡產(chǎn)區(qū)果皮隨手可得，原料成本低。利用咖啡果皮發(fā)酵生產(chǎn)咖啡果酒是咖...
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