技術(shù)編號：12317904
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及烘焙食品領(lǐng)域，具體地說涉及一種烘焙用防潮糖粉。背景技術(shù)糖粉是一種頗受老百姓喜歡的食物，可作為調(diào)味品或制作各種民間美味小吃。而其中，在烘焙領(lǐng)域使用的糖粉需要具有防潮性，因為一旦受潮，糖粉會結(jié)塊，分散性降低，不利于與其它烘焙原料混合。目前，現(xiàn)有技術(shù)是通過在糖粉中加入3～5％的淀粉(一般為玉米淀粉)，來解決防潮及糖粒糾結(jié)問題。但是淀粉的味道寡淡，它的添加會大大影響糖粉的口感和風味。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種具有防潮抗結(jié)效果、口感幼滑、具有多種糖源風味的烘焙用防潮糖粉及其制備方...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。