技術(shù)編號：12311568
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品的工藝技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種自制紅參餅干及其制備方法。背景技術(shù)稻谷是我國第一大糧食品種，產(chǎn)量目前處于世界首位，每年生產(chǎn)約1.85億t，占全國糧食總產(chǎn)量的37%。薏米是稻谷加工的副產(chǎn)物，約占稻谷的6~8%，最新研究表明，薏米集中了稻米64%的營養(yǎng)成分，有天然營養(yǎng)寶庫之稱。其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維等營養(yǎng)素，還含有豐富的維生素、角鯊烯等生理活性成分，具有明顯的營養(yǎng)保健功能，由于脂肪酶等的水解作用，薏米易變質(zhì)和酸敗，隨著薏米穩(wěn)定化技術(shù)的應(yīng)用，以薏米為基本原料可生產(chǎn)出許多衍...
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