技術(shù)編號：12200513
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于發(fā)酵乳領(lǐng)域，具體涉及一種冰淇淋用發(fā)酵乳組合物；此外，本發(fā)明還涉及一種冰淇淋用發(fā)酵乳，以及冰淇淋用發(fā)酵乳的制備方法。背景技術(shù)乳是世界公認(rèn)的高營養(yǎng)價值的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)等。在乳的基礎(chǔ)上添加菌種發(fā)酵而得到的乳制品為發(fā)酵乳制品，不僅營養(yǎng)價值豐富，添加的活菌及代謝產(chǎn)物對腸道蠕動及提高免疫力有益外，有部分蛋白質(zhì)更被分解成多肽和氨基酸，部分脂肪和乳糖也被分解成更小的化合物，從而更容易被人體吸收。冰淇淋是在冷凍條件下攪拌或充氣從而形成的具有一定膨脹率的冷凍飲品，按照冰淇...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。