技術(shù)編號：12200509
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及冷凍甜食領(lǐng)域。更具體地，涉及羧甲基纖維素鈉在增強冷凍飲品酥脆感方面的應(yīng)用、一種酥脆抗化型冷凍飲品及其生產(chǎn)方法。背景技術(shù)冷飲一直是夏季消費者選擇的消暑降溫的產(chǎn)品之一?，F(xiàn)在，市場上有一款可以擠著喝的飲料棒棒冰。該產(chǎn)品本身實質(zhì)上是一種飲料，由商家將該產(chǎn)品凍結(jié)成冰棒后再供消費者食用。該產(chǎn)品的配料較為簡單，主要由飲用水、白砂糖、果汁組成，風(fēng)味較差。由于在凍結(jié)后，該產(chǎn)品呈柱狀冰，體積大，在食用時，需要消費者先將其掰開，之后才能舔著吃，食用不方便。因此，需要一種風(fēng)味良好的、食用方便的冷凍飲品。發(fā)明內(nèi)...
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