技術(shù)編號：12086763
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種紅薯葉美容發(fā)酵羊肉干及其制備方法。背景技術(shù)吉首大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院食品科學(xué)與工程系發(fā)表的“發(fā)酵羊肉干的研制”中指出：利用泡菜腌制液對羊肉進行發(fā)酵處理,以達到脫膻及改善品質(zhì)的目的。發(fā)酵能明顯的脫除羊肉膻味,同時還能改善羊肉的嫩度和營養(yǎng)價值。優(yōu)選出的產(chǎn)品主要配料為食鹽4.0%，白糖1.5%，復(fù)合香料6.0%，醬油3.0%，所制作的羊肉干產(chǎn)品口感好，嫩度佳，無膻味，綜合品質(zhì)良好。該論文中所采用的泡菜腌制液為普通的泡菜腌制液，該腌制液中會存在亞硝酸鹽成分。亞硝酸鹽類食物中...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。