技術編號：12040354
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種糯米釀造的黃酒及其制備方法。背景技術黃酒一般以大米、糯米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒，中國傳統(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為：浸米、蒸飯、晾飯、落缸發(fā)酵、開耙、壇發(fā)酵、煎酒和包裝等工序，針對各個工序內溫度時間的把控很關鍵，不同火候獲得的黃酒的口感不一樣，本發(fā)明主要研究獲得一種口感純正的黃酒及其制備工藝。發(fā)明內容本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種糯米釀造的黃酒及其制備方法，獲得的黃酒口感好，且具有保健的作用。為解決上述技術問題，本發(fā)明的技術方案為：一種糯米釀造...
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