技術(shù)編號：12033221
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種指示水產(chǎn)品新鮮度的智能標(biāo)簽及其制備方法，特別是涉及一種指示魚類或蝦類的新鮮度的智能標(biāo)簽，是一種新材料的應(yīng)用及其在食品安全領(lǐng)域中的應(yīng)用。背景技術(shù)隨著生活水平的提高，人們對高蛋白食品的需求日益增加，而水產(chǎn)品是蛋白質(zhì)的良好來源。其中羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。但是，因富含營養(yǎng)物質(zhì)和水分，肌肉組織中的結(jié)締組織較少，內(nèi)源性蛋白酶活躍，自溶速度快，易在物理、化學(xué)、微生物等方面發(fā)生變化，使得其新鮮度發(fā)生變化。水產(chǎn)品的...
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