技術(shù)編號(hào)：11786004
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是涉及一種穿耳菝葜健脾益胃酸菜絲及其制備方法。背景技術(shù)酸菜是世界三大醬腌菜之一，是我國的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，在我國具有悠久的歷史。酸菜是選用大白菜或圓白菜，經(jīng)過漬泡，在乳酸菌的作用下進(jìn)行發(fā)酵而成的，它是東北地區(qū)冬季主要蔬菜加工產(chǎn)品之一。酸菜具有制作簡便、風(fēng)味好、食用方便、不限時(shí)令等優(yōu)點(diǎn)，酸菜的酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌，富含乳酸菌、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C、氨基酸、膳食纖...
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