技術(shù)編號(hào)：11785838
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及核桃燕麥粉及其制備方法。背景技術(shù)燕麥?zhǔn)俏覈?guó)華北地區(qū)燕麥主產(chǎn)區(qū)的主要糧食之一，其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分及顯著的營(yíng)養(yǎng)功效。燕麥的蛋白質(zhì)含量達(dá)到11.3-19.9％，其必需氨基酸組成與膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量值(DietaryReferenceIntakes，簡(jiǎn)稱DRIs)基本相同；含有8％左右的脂肪，是小麥的4倍，為谷物之最，其中亞油酸占到38-52％。此外，還含有豐富的水溶性膳食纖維，且大部分為β-葡聚糖。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，人體每天攝入3g的β-葡聚糖，可有效降低膽固醇含...
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