技術(shù)編號：11784929
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及蔬菜保鮮技術(shù)，具體涉及一種菠菜保鮮的方法。技術(shù)背景菠菜貯藏期間具有較強的蒸騰作用和呼吸作用，營養(yǎng)物質(zhì)消耗快，因此極易發(fā)生腐爛，貨架期短。在貯藏期間，菠菜富集的硝酸鹽會在微生物的作用下生成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽毒性很大,對嬰幼兒的危害更為明顯。亞硝酸鹽是一種強氧化劑，可將血液血紅蛋白中的低價態(tài)鐵氧化為高價態(tài)鐵，形成無法轉(zhuǎn)運氧氣的高鐵血紅蛋白，從而影響氧氣的運載，造成人體缺氧中毒，即導(dǎo)致高鐵血紅蛋白癥。亞硝酸鹽在酸性環(huán)境(如胃中)有仲胺、叔胺、酰胺及氨基酸存在時,即可形成具有強致癌作用的亞硝胺...
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