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一種臍橙薯片及其制備方法與流程技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):11783751

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本發(fā)明屬于薯片加工技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種臍橙薯片及其制備方法。背景技術(shù)馬鈴薯片在我國(guó)副食品工業(yè)中占有重要的地位,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。除此之外,馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營(yíng)養(yǎng)角度看,它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn),能供給人類大量的熱能。薯片通常采用油炸加工方式,成品中的含油量在30%-40%之間,屬高油高鹽食物,與其他油炸食品一樣,長(zhǎng)期...
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