技術(shù)編號：11696892
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種老鵝煲，尤其是涉及一種特色風(fēng)味功能性老鵝煲及其制備方法。背景技術(shù)大豆富含異黃酮?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃酮類化合物具有抗炎、抗腫瘤、抗病毒等多種生物活性，在腫瘤治療、延緩衰老等方面具有重要的應(yīng)用價值。黃酮類化合物廣泛分布在自然界，主要存在于植物體內(nèi)，并且大多以黃酮糖苷的形式存在。黃酮糖苷作為一類大分子物質(zhì)，不易滲入腸上皮細(xì)胞，從而難以被人體吸收，生物利用率低，降低了其實際應(yīng)用價值。黃酮苷元的膜滲透性強，容易透過腸黏膜細(xì)胞，相對于黃酮糖苷更易被人體吸收。通過技術(shù)手段將黃酮糖苷轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的...
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