技術(shù)編號(hào)：11690289
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于分析檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種分析大米內(nèi)香氣成分的方法，具體來說是一種對(duì)稻花香米中的香氣成分進(jìn)行分離鑒定的方法。背景技術(shù)稻花香大米成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗。其品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長(zhǎng)，芳香四溢，是日常生活中做米飯的佳品。稻花香米中含有的2-乙酰基-1-吡咯啉(2-AP)具有爆米花香氣，是大米的特有香氣，但是該物質(zhì)的檢測(cè)鑒定卻比較困難。通過儀器分析檢測(cè)到的大米揮發(fā)性物質(zhì)已有200種，然而揮發(fā)性物質(zhì)與風(fēng)味對(duì)應(yīng)關(guān)系上只有很少一部分為人所了解。大米中...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。