技術(shù)編號：11647093
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種紅曲霉培養(yǎng)基以及使用該培養(yǎng)基的紅曲霉制備工藝，屬于食品加工領(lǐng)域領(lǐng)域。背景技術(shù)紅曲是我國傳統(tǒng)、特色的出口產(chǎn)品，我國對紅曲色素的應(yīng)用也有了千年的歷史。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，除了作為食品著色劑外，紅曲色素還具有消炎、抗氧化、抑菌、降膽固醇、抗突變和抗腫瘤等生物活性，也可用于制備太陽能電池與生物印染等，具有非常廣闊的應(yīng)用前景。然而現(xiàn)在生產(chǎn)制曲的方式還是傳統(tǒng)的方式，傳統(tǒng)上的培養(yǎng)基都是利用大米作為基質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)的，也有利用燕麥、青稞、山藥為基質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)的，但是，單一顆粒狀基質(zhì)的營養(yǎng)成分并不能完全...
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