技術編號：11365186
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。一種提高全谷物餐粉水溶性指數(shù)的預酶解-擠壓膨化加工技術技術領域本發(fā)明涉及谷物加工技術領域，尤其涉及一種提高全谷物餐粉水溶性指數(shù)的預酶解-擠壓膨化加工技術。背景技術全谷物是指經(jīng)碾磨、破碎、壓片等加工后，種皮、胚乳和胚的相對比例與天然谷物籽粒構成相同的谷物原料，未經(jīng)加工的谷物籽粒也屬于全谷物。全谷物與經(jīng)過精深加工的精米、白面等谷物原料相比，膳食纖維含量更豐富，同時還富含多酚、黃酮、維生素、甾醇和植酸等多種生物活性物質和礦物元素等。因此，全谷物食品具有更高的營養(yǎng)價值和保健功效。增加全谷食品的攝入可以降...
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