技術(shù)編號(hào)：11314861
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，涉及一種食品用香精，特別涉及一種燉煮雞肉味液體香精及其制備方法。背景技術(shù)隨著人們生活水平的不斷提高，香味逼真的香精越來越受人們喜愛，在呈肉味的咸味香精中，雞肉風(fēng)味廣受歡迎，應(yīng)用范圍廣泛，從調(diào)味品，速凍食品，休閑食品，方便面到冷鮮肉，雞肉風(fēng)味食品流動(dòng)快速，消耗量大。燉煮雞因其鮮香的口感，較高的營養(yǎng)價(jià)值，備受國人喜愛，同時(shí)燉煮雞風(fēng)味香精成為香精香料行業(yè)研究的熱點(diǎn)，應(yīng)用于眾多食品之中。目前，國內(nèi)主要利用雞肉水解物、脂肪、還原糖、氨基酸等原料，通過熱反應(yīng)制備雞肉味基料。熱反應(yīng)基...
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