技術編號：11266348
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明提供了一種新的脫水果肉漿以及一種用于制備所述脫水果肉漿的新工藝。本發(fā)明的工藝包括第一脫糖步驟，其中基本上所有的糖分被從果肉漿中去除，和隨后的脫水步驟，其中脫糖的果肉漿被脫水至不多于約60wt％。本發(fā)明工藝生產(chǎn)的新的脫水果肉漿，當其被再造時，其內(nèi)包含的果肉在顏色、形狀和質(zhì)地(texture)上與其在經(jīng)歷脫水步驟之前基本上相同。背景技術在飲料工業(yè)中，為了得到可用于多種多樣飲料的提取的水果汁和水果果肉，對水果進行處理加工很普通。水果汁可以單獨飲用，或者可與其它成分相結(jié)合。提取的水果果肉，也被稱為...
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