技術(shù)編號：11255357
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于酸奶發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種葡萄酸奶的制備工藝。背景技術(shù)葡萄屬葡萄科葡萄屬植物，是世界上分布范圍最廣、栽培面積最大、產(chǎn)量最多的果樹之一，在我國的果樹生產(chǎn)中也占有很重要的位置。葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價值很高，成熟的漿果中含有15％-25％的葡萄糖以及許多種對人體有益的礦物質(zhì)和維生素。改革開放以來，我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，到2010年全國葡萄栽培總面積已達到493.46千公頃，總產(chǎn)量已達854.89萬噸，其中鮮食葡萄栽培面積和產(chǎn)量已連續(xù)多年雄居世界首位。羊奶和牛奶是動物羊和牛的乳汁...
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