技術(shù)編號(hào)：11183616
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品添加劑制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種全料豆蛋白奶穩(wěn)定乳化劑及其制備方法。背景技術(shù)豆類的營養(yǎng)價(jià)值很高，包括富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等。常食豆類食品有利于改善人體亞健康狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫力。因此，豆類食品備受人們的歡迎。但現(xiàn)有的豆類蛋白奶產(chǎn)品，基本采用磨漿去豆渣法工藝，主要是避免產(chǎn)品纖維粗糙感和體系穩(wěn)定問題，否則就失去商品價(jià)值?？山?jīng)去渣工藝后，在豆渣中含有即損失的蛋白質(zhì)約15%以上，人體所需的纖維素基本全部損失掉，降低了原料的利用率；另外，除了水電、原料等造成資源浪費(fèi)、產(chǎn)品成本升高外，給...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。