技術(shù)編號(hào)：11093971
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵工業(yè)過程的優(yōu)化調(diào)控方法，具體涉及一種降低美拉德反應(yīng)對(duì)微生物生長(zhǎng)及發(fā)酵抑制作用的方法，屬于微生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)1912年法國(guó)化學(xué)家路易斯﹒卡米拉﹒美拉德在實(shí)驗(yàn)中偶然發(fā)現(xiàn)：羰基化合物（還原糖）的羰基可以與氨基化合物（氨基酸/多肽/蛋白質(zhì)）中的氨基發(fā)生反應(yīng)，該反應(yīng)經(jīng)過一系列復(fù)雜歷程最終生成棕黑色的大分子物質(zhì)類黑素或稱擬黑素，該羰氨反應(yīng)又稱美拉德反應(yīng)。經(jīng)過各國(guó)學(xué)者多年研究，目前公認(rèn)的美拉德反應(yīng)機(jī)理可分以下三個(gè)階段：起始階段還原糖與氨基酸或蛋白質(zhì)發(fā)生縮合反應(yīng)，生成具有亞胺或甲亞...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。