技術(shù)編號：10989509
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。面粉后熟又稱面粉熟化，是指新磨制的面粉需要一段自然熟化的過程，新磨制的面粉粘性大，缺乏彈性和韌性，不易用來做面制品(如面條)，經(jīng)過一段時間的貯存熟化后，上述缺點會得以改善，面粉的后熟質(zhì)量也會對面條的黏性、食味、適口性和表面狀態(tài)產(chǎn)生重要影響。目前的面粉加工后通常是將面粉裝在面粉袋中，然后將其堆放在倉庫中待用，同時可以使其在堆放過程中自然后熟，該方法面粉后熟周期長，使面粉存在霉變、硬化、結(jié)塊的風(fēng)險。目前也提供一些后熟的儲料裝置，但其不能對內(nèi)部物料進(jìn)行分級管控，...
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