技術(shù)編號：10898775
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。凝膠糖果以它獨(dú)特的風(fēng)味、口感在眾多的糖果品種中形成了一個大的門類。凝膠糖果是一類柔軟、粘糯、多水份，透明或半透明，略帶有彈性的糖果，這類糖果是一種或多種親水性凝膠與糖類作為基本組成，因此，它可以看作是一種含糖的凝膠體。凝膠糖果生產(chǎn)過程中主要應(yīng)用的一種原料為淀粉糖，而淀粉糖是需要熬制成液體糖漿參與凝膠糖果的，而淀粉糖漿需要高溫熬制，然后再冷卻才能完成生產(chǎn)。生產(chǎn)時，將熬好的糖漿輸入到糖漿真空罐內(nèi)進(jìn)行冷卻水冷卻。一般冷卻后的水溫度會升高，一般企業(yè)會將其直接排放，...
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