技術(shù)編號：10799327
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。近年來，隨著人民生活水平的提高，對食物的品質(zhì)要求也越來越高，越來越多的食品從冷庫速凍、壓縮機(jī)風(fēng)冷速凍改成用液氮速凍，以得到更好的口感更好的風(fēng)味。目前國內(nèi)使用的液氮速凍機(jī)根據(jù)速凍量不同主要配置為柜式液氮速機(jī)及隧道式液氮速凍機(jī)，其制冷原理為通過液氮在速凍機(jī)里氣化吸收熱量，之后再加上循環(huán)風(fēng)扇強(qiáng)制對流，把氣化后的低溫氮氣同食物進(jìn)行熱交換，從而實現(xiàn)速凍的目的。其控制過程主要通過操作界面控制系統(tǒng)設(shè)置速凍時間及溫度，液氮電磁閥根據(jù)設(shè)備內(nèi)的溫度傳感器實時反饋，程控匹配液氮...
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