技術(shù)編號：106229
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本實用新型是一種食品機械。微波技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)。在60年代日本將微波加熱用于食品的保鮮和防腐〔見《微波加熱在食品工業(yè)中的應(yīng)用》1982，露木英男，首藤厚著〕，但未曾用于老熟酒，也沒有微波老熟酒的機械。國內(nèi)是近幾年來才開始研究的一項新技術(shù)〔見《中國電子學會第二次全國微波應(yīng)用技術(shù)交流會論文摘要匯編》1985，10武漢和《濃香型大 酒生產(chǎn)技術(shù)》陳季雅、李大和編〕。微波老熟酒的基本原理，是基于酒中的極性分子(水、醇、醛、酸等分子)，在微波交變電場作用下產(chǎn)生取向性高頻擺動，從而加速了締合分子群的形成。同時，當酒中的極性分子...
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