技術(shù)編號：10581391
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。紫淮山(D1scoreaalaiaL.)，又名大薯、參薯、腳板薯、紫蒔藥、紫懷山、紫山藥，是薯蕷科薯蕷屬參薯種草本蔓生性食用植物的塊莖。其肉質(zhì)柔滑，紫色亮麗，富含多糖、粘液質(zhì)、蛋白質(zhì)、淀粉、多種氨基酸、礦物元素，具有多種功能性成分如薯蕷皂甙、尿囊素、多酚、膽堿、花色苷等，尤其是含有豐富的花色苷，不僅顏色鮮艷，而且具有極強(qiáng)的抗氧化功能，是集食用和保健作用于一體的珍貴藥食兼用的蔬菜。然而，紫淮山含水量高，且對冷敏感，不耐貯藏，采收后極易腐爛，成為制約該產(chǎn)業(yè)發(fā)展...
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