技術(shù)編號：10581328
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。鴨肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，同時含有多種微量元素和B族維生素等。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。然而，長期以來，我國的鴨肉加工是薄弱環(huán)節(jié)，鴨產(chǎn)業(yè)正處于分割階段到精加工階段的過渡時期，加工程度還很低，如鴨肉加工只占肉鴨總量的15%左右，而且主要集中在鴨的分割加工，...
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