技術(shù)編號：10580626
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。麥麩是小麥被加工成面粉后得到的副產(chǎn)品。過去，麥麩主要是用作飼料，經(jīng)濟(jì)價值不高。然而，作為中藥的一味，麥麩具有很高的醫(yī)療保健價值值得開發(fā)，它含有大量的人體必需營養(yǎng)成分，麥麩中所含的膳食纖維具有潤肺、滋潤皮膚，防癌抗癌，健脾和胃，烏發(fā)固發(fā)的功效。另外食用麩皮纖維有多種食療作用，麩皮纖維容易發(fā)酵，有利于腸道菌群維持，減少便秘。麥麩的膳食纖維作為一種天然的食品穩(wěn)定劑和增稠劑，摻在高筋白面粉中制作高纖維麩皮面包，可提高配料的分散性和穩(wěn)定性，增加產(chǎn)品的持水性，使蛋糕更...
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