技術(shù)編號(hào)：10519813
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。湯圓起源于宋朝，是我國(guó)的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，歷史悠久，深受大眾喜愛。然而隨著現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，湯圓繁瑣的加工工藝已經(jīng)很難適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式。速凍湯圓應(yīng)運(yùn)而生，并以其安全、方便、衛(wèi)生、快捷、營(yíng)養(yǎng)、美味的特點(diǎn)成為速凍食品中的佼佼者。近年來(lái)，隨著速凍技術(shù)的發(fā)展，速凍湯圓受到廣大消費(fèi)者的青睞。目前我國(guó)市場(chǎng)上的速凍湯圓都是以糯米為原料加工而成，速凍湯圓的核心原料水磨糯米粉不像面粉有筋力，往往容易出現(xiàn)速凍后有明顯的開裂，脫粉的現(xiàn)象，煮后形態(tài)不完整、彈性不夠、香氣...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。