一種以羅布麻葉、雪菊和紅豆杉葉為原料制造的茶葉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種羅布麻葉、雪菊和紅豆杉葉為原料的茶葉，該茶葉采用如下工藝步驟制作，(1)、將任意比例的羅布麻葉、雪菊和紅豆杉葉混合作為原料，然后將食用酒精水溶液噴灑到上述原料上；(2)、將噴灑過食用酒精水溶液的原料放置在悶制桶中并密封，進(jìn)行恒溫悶制；(3)、將完成悶制的原料從悶制桶中取出，進(jìn)行干燥，使原料的水分＜15wt％；(4)、對干燥后的原料進(jìn)行揉制，制成茶葉。本發(fā)明中的茶葉中的活性成分在經(jīng)過酒精的作用后，被富集在原料的表面，在采用低溫的熱水進(jìn)行泡茶時(shí)，活性成分可快速地溶解在水中，避免了傳統(tǒng)泡制中，由于長時(shí)間高溫泡制，使茶葉中的活性成分遭到破壞的弊端。
【專利說明】
一種以羅布麻葉、雪菊和紅豆杉葉為原料制造的茶葉
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明為一種以羅布麻葉、雪菊和紅豆杉葉為原料的茶葉，屬食品制造技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)的進(jìn)步，部分人群由于營養(yǎng)過剩，能量超標(biāo)，尚血糖、尚血壓、尚血脂的“三高”人數(shù)呈增加趨勢。另一方面，抗生素的濫用，環(huán)境的污染和巨大的工作壓力又使亞健康的人員數(shù)量快速增長。
[0003]羅布麻葉有很好的降血壓作用并可消壓利水。雪菊由于花青素含量高且富含黃酮類活性成分，有清涼去火，降低血糖的作用。紅豆杉葉含有松油醇，蒎烯萜類化合物，并且含有珍貴的紫衫醇活性成分，紫衫醇是知名的抗癌藥物。
[0004]以上三種原料均可泡茶作為保健飲品。但往往都是單獨(dú)使用，綜合保健作用不足，同時(shí)由于有效成分含量在花葉的組織內(nèi)部，泡茶時(shí)需很長時(shí)間才能將活性成分溶解出來，泡茶水溫也要求較高。在高溫水中長時(shí)間的泡制，往往會(huì)使蒎烯類活性成分大量揮發(fā)。因此不耐高溫的有益成分遭到破壞，降低了三種飲品的保健作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為避免上述三種原料中的有效成分遭到破壞，本發(fā)明提供一種羅布麻葉、雪菊和紅豆杉葉為原料的茶葉，該茶葉采用如下工藝步驟制作，
[0006](I)、將任意比例的羅布麻葉、雪菊和紅豆杉葉混合作為原料，然后將食用酒精水溶液噴灑到上述原料上；
[0007](2)、將噴灑過食用酒精水溶液的原料放置在悶制桶中并密封，進(jìn)行恒溫悶制；
[0008](3)、將完成悶制的原料從悶制桶中取出，進(jìn)行干燥，使原料的水分<15wt% ；
[0009](4)、對干燥后的原料進(jìn)行揉制，制成茶葉；揉制其它茶葉所用設(shè)備均可用于本申請中作為茶葉揉制的設(shè)備；
[0010]制成的茶葉，以質(zhì)量百分比計(jì)，由羅布麻葉10-70%，雪菊10-60%，紅豆杉葉5-80 %組成，進(jìn)一步優(yōu)選為，以質(zhì)量百分比計(jì)，制成的茶葉由羅布麻葉30-55 %，雪菊25-40 %，紅豆杉葉15-45%，采用上述比例可以適應(yīng)不同的人群進(jìn)行選用。
[0011]進(jìn)一步，所加入的食用酒精中所含乙醇的質(zhì)量為原料葉質(zhì)量的40-50%，所述原料葉包括羅布麻葉、雪菊和紅豆杉葉。以保證原料可以充分地悶制。
[0012]優(yōu)選地，悶制溫度在5-50°C之間；悶制時(shí)間為1-20天，進(jìn)一步優(yōu)選，悶制溫度在20-30 0C之間；悶制時(shí)間為10-15天，
[0013]在步驟(I)中食用酒精水溶液的噴灑采用高壓噴霧器。采用高壓噴霧器可以使食用酒精呈霧狀均勻地噴灑到原料的表面，使原料在悶制過程中的各個(gè)部分能產(chǎn)生均勻地變化。
[0014]在步驟(3)中采用低溫流化床進(jìn)行干燥，干燥溫度為5-120 °C，優(yōu)選為40-100 °C。在上述溫度范圍內(nèi)，可以使原料中所含的水分快速地脫去，并保證原料不收到高溫的破壞。
[0015]在本申請中，將羅布麻葉、雪菊、紅豆杉葉混合后，用一定濃度的食用酒精處理密封悶制，在密封悶制過程中，原料中的活性成分從植物組織中溶出來，在干燥的過程中，隨著水分的蒸發(fā)，活性成分被富集在原料的表面，最后，原料經(jīng)過揉制成為成品茶葉，本申請中的茶葉在沖泡時(shí)，采用60°C的熱水即可快速泡制茶飲，在茶葉的泡制過程中，富集于茶葉表面的活性成分快速溶于水中，可極大地縮短茶葉的泡制時(shí)間，使茶葉中的活性成分最大限度地保留在茶水中，并可使活性成分免受高溫破壞。多種原料混合后揉制為茶葉，使各種原料中的有效成分相互作用，具有降血壓、降血糖、消壓利水等多種功能，使茶葉的綜合保健效果最大化。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1
[0017]選用優(yōu)質(zhì)的新疆產(chǎn)羅布麻干葉30kg，昆侖山所產(chǎn)雪菊25kg，紅豆杉干葉45kg混合，然后用乙醇濃度為70體積％的食用酒精水溶液80升，對上述原料的混合物進(jìn)行噴灑，噴灑時(shí)采用高壓噴霧器，在噴灑過程中，不斷翻動(dòng)上述各種原料，以使食用酒精能夠均勻地噴灑到原料上，噴灑完食用酒精水溶液后，將原料放置在樺木悶制桶中，層層壓實(shí)，裝滿后用丙烯薄膜進(jìn)行封口，并壓蓋。
[0018]保持22 0C恒溫，悶制15天后取出，用流化床在50 °C下采用干熱風(fēng)進(jìn)行低溫干燥，待原料中含水量< 15 %時(shí)，用茶葉柔制機(jī)柔制成直徑1.5-3.0mm的顆粒，檢測合格后包裝出廠。
[0019]實(shí)施例2
[°02°] 選用新鮮冷藏的羅布麻葉55kg，雪菊25kg，紅豆杉葉20kg，乙醇質(zhì)量百分比為70%的食用酒精90升待用，三種植物原料混合均勻后用高壓噴霧器將食用酒精均勻噴灑到原料上，用木質(zhì)悶制桶裝填，層層壓實(shí)并密封。
[0021 ]將密封后的悶制桶放置在空調(diào)庫內(nèi)，在50 °C下恒溫悶制1天后取出，用流化床在50°C下采用干熱風(fēng)進(jìn)行低溫干燥，待原料中含水量<15%時(shí)，用茶葉柔制機(jī)柔制成顆粒狀茶葉，檢測合格后包裝出廠。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種以羅布麻葉、雪菊和紅豆杉葉為原料制造的茶葉，其特征在于，采用如下工藝步驟制作， (1)、將任意比例的羅布麻葉、雪菊和紅豆杉葉混合作為原料，然后將食用酒精水溶液噴灑到上述原料上； (2)、將噴灑過食用酒精水溶液的原料放置在悶制桶中并密封，進(jìn)行恒溫悶制； (3)、將完成悶制的原料從悶制桶中取出，進(jìn)行干燥，使原料的水分<15wt % ； (4)、對干燥后的原料進(jìn)行揉制，制成茶葉； 以質(zhì)量百分比計(jì)，制成的茶葉由羅布麻葉10-70%，雪菊10-60%，紅豆杉葉5-80%組成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉，其特征在于，制成的茶葉，以質(zhì)量百分比計(jì)，由羅布麻葉30-55%，雪菊25-40%，紅豆杉葉15-45%組成。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉，其特征在于，所加入的食用酒精中所含乙醇的質(zhì)量為原料葉質(zhì)量的40-50%，所述原料葉包括羅布麻葉、雪菊和紅豆杉葉。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉，其特征在于，悶制溫度在5-50°C之間。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉，其特征在于，悶制時(shí)間為1-20天。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉，其特征在于，在步驟(I)中食用酒精水溶液的噴灑采用高壓噴霧器。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉，其特征在于，在步驟(3)中采用低溫流化床進(jìn)行干燥，干燥溫度為5-120 °C。
【文檔編號】A23F3/34GK105851366SQ201610229270
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年4月13日
【發(fā)明人】仲偉德, 陸嘉惠, 康玲, 吳真
【申請人】南通清安健無水印染研究所（普通合伙）