一種粽子模具的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是一種粽子模具及其使用方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粽子是我國人民十分喜愛的傳統(tǒng)食品。傳統(tǒng)的粽子生產(chǎn)采用純手工操作，勞動強度大，生產(chǎn)效率低。由于粽子是端午節(jié)節(jié)令食品，生產(chǎn)和銷售季節(jié)高度集中，手工操作往往不能滿足市場需要。
[0003]目前市場上有一種木制粽盒，操作時先將粽葉墊入粽盒，再將粽子捆扎成型，該粽盒的主要作用是為體型較大的粽子定型，不能提高粽子生產(chǎn)的勞動效率，也不能降低生產(chǎn)工人的勞動強度。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為提高粽子生產(chǎn)效率，降低操作工人的勞動強度，本發(fā)明提供一種粽子模具，可實現(xiàn)機械化自動化生產(chǎn)，能有效提高粽子生產(chǎn)效率，降低操作工人的勞動強度。
[0005]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的:
一種粽子模具，包括上蓋、下蓋和鎖扣，其特征在于所述上蓋與下蓋的相應(yīng)的一側(cè)通過鉸鏈活動連接，相對的另一側(cè)通過至少一個鎖扣連接。
[0006]本發(fā)明的粽子模具，所述粽子模具形狀和大小因粽子品種和規(guī)格而定，生產(chǎn)廠家可按照不同客戶需求采用不同規(guī)格、形狀大小的粽子模具。
[0007]本發(fā)明的粽子模具，所述粽子模具為枕形、錐形或四角粽子形等傳統(tǒng)的粽子形狀，使用傳統(tǒng)形狀粽子模具生產(chǎn)出來的粽子規(guī)格一致、質(zhì)量穩(wěn)定。
[0008]本發(fā)明的粽子模具，所述粽子模具的上蓋和/或下蓋的扣合邊緣設(shè)置一圈吻合槽，并在所述吻合槽內(nèi)填充無毒密封材料。蒸煮尤其是和水浴蒸煮時，不漏料、不進水，能夠確保粽子產(chǎn)品的口味和口感純正。
[0009]—種使用本發(fā)明的粽子模具的使用方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)選擇需要的粽子模具，清洗消毒，備用；
(2)準(zhǔn)備粽子原料，按粽子配方配料、拌料；
(3)將適量的粽子原料放入粽子模具中，扣緊鎖扣，裝入蒸煮籃；
(4)將裝好粽子模具的蒸煮籃放入蒸煮鍋蒸煮，蒸煮的溫度和時間符合工藝要求；
(5)蒸煮完成后將蒸煮籃移入流動水冷卻；
(6 )脫除粽子模具，取出粽子，計量、包裝、檢驗、入庫速凍保藏。
[0010]其中，步驟(3)的灌?？赏ㄟ^灌裝機械實現(xiàn)機械化自動化生產(chǎn)。
[0011]本發(fā)明的粽子模具的使用方法，所述步驟(3)中將粽子原料填充入所述粽子模具之前，先將適量的粽子原料灌裝在安全的塑料袋中，然后再將裝有適量粽子原料的塑料袋放入所述粽子模具中壓模成型，可以進一步提高生產(chǎn)效率。
[0012]本發(fā)明的粽子模具的使用方法，所述步驟(3)中將粽子原料填充入所述粽子模具之前，在所述粽子模具中襯墊一層清潔的事先剪好的箬葉、葦葉或荷葉，使得生產(chǎn)出來的粽子具有粽葉的特有香味，與傳統(tǒng)手工包扎的粽子口味無異。
【附圖說明】
[0013]圖1:枕形稼子I旲具不意圖。
[0014]圖1中:11—上蓋，12—下蓋，13—鎖扣。
【具體實施方式】
[0015]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明進一步說明。
[0016]實施例1:
一種枕形粽子模具，包括上蓋11、下蓋12和鎖扣13，所述上蓋11與下蓋12的相應(yīng)的一側(cè)通過鉸鏈活動連接，相對的另一側(cè)通過至少一個鎖扣13連接。
[0017]實施例2:
一種四角形粽子模具，包括上蓋11、下蓋12和鎖扣13，所述上蓋11為三角形；下蓋12為倒三角錐形，所述倒三角錐形的上口形狀與三角形上蓋相吻合；所述上蓋11與下蓋12的相應(yīng)的一側(cè)通過鉸鏈活動連接，相對的另一側(cè)通過分別設(shè)置在所述三角形另兩人邊上的2個鎖扣13連接；所述下蓋的三角形上口周邊設(shè)有一圈吻合槽，并在所述吻合槽內(nèi)填充食用乳膠密封圈。
[0018]實施例3:
一種使用本發(fā)明的粽子模具的使用方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)選擇需要的粽子模具，清洗消毒，備用；
(2)準(zhǔn)備粽子原料，按粽子配方配料、拌料；
(3)將適量的粽子原料放入粽子模具中，扣緊鎖扣，裝入蒸煮籃；
(4)將裝好粽子模具的蒸煮籃放入蒸煮鍋蒸煮，蒸煮的溫度和時間符合工藝要求；
(5)蒸煮完成后將蒸煮籃移入流動水冷卻；
(6 )脫除粽子模具，取出粽子，計量、包裝、檢驗、入庫速凍保藏。
[0019]實施例4:
一種使用本發(fā)明的粽子模具的使用方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)選擇需要的粽子模具，清洗消毒；在粽子模具內(nèi)墊襯一層事先剪好并清洗干凈的粽葉，備用；
(2)準(zhǔn)備粽子原料，按粽子配方配料、拌料；
(3)將適量的粽子原料放入粽子模具中，扣緊鎖扣，裝入蒸煮籃；
(4)將裝好粽子模具的蒸煮籃放入蒸煮鍋蒸煮，蒸煮的溫度和時間符合工藝要求；
(5)蒸煮完成后將蒸煮籃移入流動水冷卻；
(6 )脫除粽子模具，取出粽子，計量、包裝、檢驗、入庫速凍保藏。
[0020]實施例5:
一種使用本發(fā)明的粽子模具的使用方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)選擇需要的粽子模具，清洗消毒，備用；
(2)準(zhǔn)備粽子原料，按粽子配方配料、拌料；(3)將適量的粽子原料先用灌裝機定量灌裝在聚乙烯塑料蒸煮袋中，然后再將裝有適量粽子原料的聚乙烯塑料蒸煮袋放入相應(yīng)規(guī)格的粽子模具中壓模成型，扣緊鎖扣，裝入蒸.> Wn ΠΤΓ.，
(4)將裝好粽子模具的蒸煮籃放入蒸煮鍋蒸煮，蒸煮的溫度和時間符合工藝要求；
(5)蒸煮完成后將蒸煮籃移入流動水冷卻；
(6 )脫除粽子模具，取出粽子，計量、包裝、檢驗、入庫速凍保藏。
【主權(quán)項】
1.一種粽子模具，包括上蓋、下蓋和鎖扣，其特征在于所述上蓋與下蓋的相應(yīng)的一側(cè)通過鉸鏈活動連接，相對的另一側(cè)通過至少一個鎖扣連接。2.如權(quán)利要求1所述的粽子模具，其特征在于所述粽子模具形狀和大小因粽子品種和規(guī)格而定。3.如權(quán)利要求1所述的粽子模具，其特征在于所述粽子模具為枕形、錐形或四角粽子形。4.如權(quán)利要求1所述的粽子模具，其特征在于所述粽子模具的上蓋和/或下蓋的扣合邊緣設(shè)置一圈吻合槽，并在所述吻合槽內(nèi)填充無毒密封材料。5.如權(quán)利要求1所述的粽子模具的使用方法，其特征在于包括以下步驟: (1)選擇需要的粽子模具，清洗消毒，備用； (2)準(zhǔn)備粽子原料，按粽子配方配料、拌料； (3)將適量的粽子原料放入粽子模具中，扣緊鎖扣，裝入蒸煮籃； (4)將裝好粽子模具的蒸煮籃放入蒸煮鍋蒸煮，蒸煮的溫度和時間符合工藝要求； (5)蒸煮完成后將蒸煮籃移入流動水冷卻； (6 )脫除粽子模具，取出粽子，計量、包裝、檢驗、入庫速凍保藏。6.如權(quán)利要求5所述的粽子模具的使用方法，其特征在于所述步驟(3)中將粽子原料填充入所述粽子模具之前，先將適量的粽子原料灌裝在安全的塑料袋中，然后將裝有適量粽子原料的塑料袋放入所述粽子模具中壓模成型。7.如權(quán)利要求5所述的粽子模具的使用方法，其特征在于所述步驟(3)中將粽子原料填充入所述粽子模具之前，在所述粽子模具中襯墊一層清潔的事先剪好的箬葉、葦葉或荷葉。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是一種粽子模具及其使用方法。一種粽子模具，包括上蓋、下蓋和鎖扣，所述上蓋與下蓋的相應(yīng)的一側(cè)通過鉸鏈活動連接，相對的另一側(cè)通過至少一個鎖扣連接。本發(fā)明還提供了所述粽子模具的使用方法。采用本發(fā)明提供粽子模具，可實現(xiàn)機械化自動化生產(chǎn)，能有效提高粽子生產(chǎn)效率，降低操作工人的勞動強度。
【IPC分類】A23P1/10
【公開號】CN105167133
【申請?zhí)枴?br>【發(fā)明人】吳蘭平
【申請人】吳蘭平
【公開日】2015年12月23日
【申請日】2015年8月10日